6.0万点赞 · 3收藏
2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.1万
1小时
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/10 准备所用材料清洗干净备用。
2/10 面粉300克。
3/10 鲜虾焯水至熟去壳切段，香菇切粒，菠菜梗焯水过冷河挤干水切碎，姜切末，葱切花备用。
4/10 菠菜叶加适量水榨汁。
5/10 面粉加入发酵粉，慢慢调入菠菜汁和成光滑面团进行发酵。
6/10 肉末接500：200的比例分次加入清水，顺时针方向搅上劲，依次加入姜末，胡椒粉，鸡粉，料酒，蚝油，生抽搅匀，最后加入少许芝麻油搅匀成馅。
7/10 面发好了。
8/10 将发好的面分成大小均匀的挤子赶成皮。
9/10 包入馅料。
10/10 饧十分钟入泠水锅中，大火五分钟水烧开后改小五再蒸十分钟即可。
蒸馒头时冷水入锅让其慢慢受热，蒸出来的馒头会更松软更好吃。
