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4小时
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/17 材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物
2/17 皮冻制作：1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。
3/17 捞出凉水洗净。
4/17 去除皮上的肥肉，拔猪毛。
5/17 处理好的肉皮切细丝。
6/17 锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。
7/17 将煮制好的肉皮汤放凉。
8/17 放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。
9/17 2、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。
10/17 猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。
11/17 包子皮制作：1、将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。
12/17 饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。
13/17 用盖子压成包子片备用。
14/17 包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。
15/17 冷水上笼10分钟，
16/17 蒸好的灌汤包。
17/17 特点：皮薄多汁、味道鲜美。
