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前几天做了一道生煎包视频菜谱，应友友的要求出道灌汤包菜谱，喜欢吃灌汤包的友友可以试试！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 肉馅中加盐、蚝油、姜末、葱末、五香粉、料酒、香油、生抽拌匀
2/15 再分次加入清水顺时针打发，肉馅打泡发即可
3/15 倒入皮冻
4/15 顺时针搅拌均匀、放入冰箱冷藏两小时左右
5/15 面粉中分次加入温水
6/15 搅拌成棉絮状
7/15 再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
8/15 搓成长条
9/15 切大小相同的块状
10/15 擀成面皮
11/15 面皮中间放入肉馅
12/15 包成包子形状
13/15 蒸锅提前烧制热水，依次摆放包子
14/15 大火蒸10分钟即可
15/15 一道美味的灌汤包就做好了
没有皮冻可以用肉汤或鸡汤加吉利丁粉代替，60：1的比例（高汤温热放入吉利丁粉静置二十分钟，再搅拌至融化，放入冰箱冷藏一夜即可）
