小米蛋花粥的做法_菜谱_香哈网
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小米蛋花粥
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小米蛋花粥

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作者: 海伦Sama16
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 小米淘洗干净用清水浸泡(晚上睡觉前把米泡上,早上做粥比较省时间)

    1/8 小米淘洗干净用清水浸泡(晚上睡觉前把米泡上,早上做粥比较省时间)

  • 锅中烧开水,倒入小米,用勺子顺时针搅拌2分钟,大火烧开转小火煮至米开花,且水米不分离

    2/8 锅中烧开水,倒入小米,用勺子顺时针搅拌2分钟,大火烧开转小火煮至米开花,且水米不分离

  • 鸡蛋搅拌均匀,倒入粥中,用勺子快速搅拌熄火即可,根据个人喜好加入适量盐

    3/8 鸡蛋搅拌均匀,倒入粥中,用勺子快速搅拌熄火即可,根据个人喜好加入适量盐

  • 将荞面、黑米面、白面倒入盆中,用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团,盖上盖子醒15分钟

    4/8 将荞面、黑米面、白面倒入盆中,用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团,盖上盖子醒15分钟

  • 面板撒少许白面,将面团擀成圆形薄皮

    5/8 面板撒少许白面,将面团擀成圆形薄皮

  • 用刷子刷一层油在面皮上,再撒上葱花、花生碎,用手适量扬些盐和胡椒粉

    6/8 用刷子刷一层油在面皮上,再撒上葱花、花生碎,用手适量扬些盐和胡椒粉

  • 将面皮卷起用刀切成一段段

    7/8 将面皮卷起用刀切成一段段

  • 锅中烧开水,摆入卷子,蒸20分钟即可

    8/8 锅中烧开水,摆入卷子,蒸20分钟即可

  • 小贴士

    煮粥的几个要点:
    1.米提前用水浸泡
    2.开水将米下锅,下锅之后要搅拌2分钟,大火烧开转小火
    3.15分钟后滴入几滴植物油
    4.待米快开花时用勺子不停的搅拌,直至水米不分离
    5.如果要熬煮花样粥,须把米和配料分开煮,最后十分钟时再放到一起煮,这样煮的粥不浑浊

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