小米蛋花粥

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  1/8 小米淘洗干净用清水浸泡（晚上睡觉前把米泡上，早上做粥比较省时间）

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  2/8 锅中烧开水，倒入小米，用勺子顺时针搅拌2分钟，大火烧开转小火煮至米开花，且水米不分离

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  3/8 鸡蛋搅拌均匀，倒入粥中，用勺子快速搅拌熄火即可，根据个人喜好加入适量盐

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  4/8 将荞面、黑米面、白面倒入盆中，用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟

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  5/8 面板撒少许白面，将面团擀成圆形薄皮

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  6/8 用刷子刷一层油在面皮上，再撒上葱花、花生碎，用手适量扬些盐和胡椒粉

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  7/8 将面皮卷起用刀切成一段段

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  8/8 锅中烧开水，摆入卷子，蒸20分钟即可

小贴士

煮粥的几个要点：
1.米提前用水浸泡
2.开水将米下锅，下锅之后要搅拌2分钟，大火烧开转小火
3.15分钟后滴入几滴植物油
4.待米快开花时用勺子不停的搅拌，直至水米不分离
5.如果要熬煮花样粥，须把米和配料分开煮，最后十分钟时再放到一起煮，这样煮的粥不浑浊

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