保存到手机
看更多做法
2.1万点赞 · 41收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.5万
4小时
烧烤味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/10 配料中所有的原料放在一起搅拌均匀。然后放在温暖处发酵。
2/10 发酵到2-3倍大，有蜂窝状，面团发酵的差不多了。
3/10 然后将主料中除了黄油以外的原料都加入到种面团中，拌匀，揉成光滑的面团。
4/10 黄油室温下回温，放入面团中继续揉，直到揉出可以拉的筋膜就好了，放入温暖处发酵至两到三倍大。
5/10 将洋葱和卷心菜切成碎末，然后爆炒出香味，加入适量盐，备用。
6/10 发酵好的面团均匀分割成90g一个的剂子，然后搓成条状，然后对折下，一个坯子就做好了。
7/10 做好的坯子放在烤盘上，放入温暖潮湿处发酵。
8/10 发酵到2-3倍大，撒上洋葱和卷心菜碎，然后用番茄酱在上面画之字。
9/10 最后撒上奶酪末，烤箱180度预热，烤16分钟。
10/10 烤好的漂亮好吃的花式软面包。
1.这个方子有淡淡的甜香，也可以将糖减少10g，盐增加2g，变成淡咸口味。
2.如果喜欢肉食的朋友，可以在馅料里面加上牛肉末或者猪肉末，鸡肉末，之类。我想更香更美。我做的时候正好没肉了，只好省去了肉。
3.中种法发酵的体积特别大，所以每两个面包之间一定要留足够的缝隙。
