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匹萨面包
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匹萨面包

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作者: 雨秋三岁啦15
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 配料中所有的原料放在一起搅拌均匀。然后放在温暖处发酵。

    1/10 配料中所有的原料放在一起搅拌均匀。然后放在温暖处发酵。

  • 发酵到2-3倍大,有蜂窝状,面团发酵的差不多了。

    2/10 发酵到2-3倍大,有蜂窝状,面团发酵的差不多了。

  • 然后将主料中除了黄油以外的原料都加入到种面团中,拌匀,揉成光滑的面团。

    3/10 然后将主料中除了黄油以外的原料都加入到种面团中,拌匀,揉成光滑的面团。

  • 黄油室温下回温,放入面团中继续揉,直到揉出可以拉的筋膜就好了,放入温暖处发酵至两到三倍大。

    4/10 黄油室温下回温,放入面团中继续揉,直到揉出可以拉的筋膜就好了,放入温暖处发酵至两到三倍大。

  • 将洋葱和卷心菜切成碎末,然后爆炒出香味,加入适量盐,备用。

    5/10 将洋葱和卷心菜切成碎末,然后爆炒出香味,加入适量盐,备用。

  • 发酵好的面团均匀分割成90g一个的剂子,然后搓成条状,然后对折下,一个坯子就做好了。

    6/10 发酵好的面团均匀分割成90g一个的剂子,然后搓成条状,然后对折下,一个坯子就做好了。

  • 做好的坯子放在烤盘上,放入温暖潮湿处发酵。

    7/10 做好的坯子放在烤盘上,放入温暖潮湿处发酵。

  • 发酵到2-3倍大,撒上洋葱和卷心菜碎,然后用番茄酱在上面画之字。

    8/10 发酵到2-3倍大,撒上洋葱和卷心菜碎,然后用番茄酱在上面画之字。

  • 最后撒上奶酪末,烤箱180度预热,烤16分钟。

    9/10 最后撒上奶酪末,烤箱180度预热,烤16分钟。

  • 烤好的漂亮好吃的花式软面包。

    10/10 烤好的漂亮好吃的花式软面包。

  • 小贴士

    1.这个方子有淡淡的甜香,也可以将糖减少10g,盐增加2g,变成淡咸口味。

    2.如果喜欢肉食的朋友,可以在馅料里面加上牛肉末或者猪肉末,鸡肉末,之类。我想更香更美。我做的时候正好没肉了,只好省去了肉。

    3.中种法发酵的体积特别大,所以每两个面包之间一定要留足够的缝隙。

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