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清淡
中级
其他
其他
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1/8 将土豆去皮，切片改刀切丝，在清水中过一下，沥水
2/8 在沥干水份的土豆中加少许白醋，拌匀，再用清水冲一遍，沥水备用
3/8 将茭白洗净，切片改刀切丝
4/8 在沸水中焯一下，沥水备用
5/8 坐锅，小火干锅，倒油将油预热
6/8 倒入已切好的胡萝卜丝，倒入土豆丝，中火翻炒几下，溜点水，加盖三分钟
7/8 倒入揭盖，倒入茭白，中火翻炒，加盖两分钟左右，揭盖翻炒一下，关火，撒味精，葱花，炒匀
8/8 装盘，上桌
胡萝卜不易与醋同食，所以将经过白醋调味的土豆在炒之前要用清水冲洗一下
