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茭白是较上档次的蔬菜，我今天买成8元/市斤，称了半斤，配了一根胡萝卜和不足二两瘦肉，炒成了一大盘香喷喷的茭白胡萝卜肉丝，祘祘材料成本不足10元，挺便宜又美味。有兴趣们朋友也来试试。
15分钟
家常味
初级
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炒
其他
1/8 茭白切丝。
2/8 胡萝卜切丝。
3/8 葱切斜段、姜切丝、蒜切片。
4/8 猪肉切丝，用盐、料酒、生抽抓匀，加淀粉水抓至发粘。
5/8 炒锅烧热，倒入食油，下姜、蒜炸香，下肉丝炒散铲至半边，下胡萝卜丝炒软。
6/8 倒入茭白丝一起翻炒，少加入一点点开水翻匀，用盐调味。
7/8 最后下入葱段炒匀起锅装盘。
8/8 一盘咸鲜、微脆的菱白胡萝卜肉丝就炒好了。
此菜操作简单，一锅成菜，营养丰富又下饭。口味清淡，也特别适合家有孩子和老人食用。
烹制中就注意生肉丝要多抓几下吃透水份，炒成的肉丝才嫩。茭白不宜炒过火，断生就起锅，口感才好。这么简单易做的美味，你还不赶快动手试试？
