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30分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/8 鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
2/8 所以配菜洗干净备用。
3/8 油烧热后放姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，倒点酒加水煮开。
4/8 白菜撕成小块铺在沙锅上，开火预热沙锅。
5/8 葱，香菜切成末备用。
6/8 把鱼头连汤一起倒在沙锅里，加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
7/8 最后加入金针菇，下盐和少许胡椒粉调味，熄火前加入葱花和香菜末，淋点麻油即可。
8/8 热呼呼的鱼头煲就做好了。
1）鱼头最好提前用盐腌20分钟以上，否则不容易入味。
2）配菜可以换成其他的蔬菜。
3）沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下，这样不会因突然受热而容易爆裂。
