保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 737收藏
独家 · 15.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名34.9万
记得有一次出去外食，点了一煲鱼头煲，回来自己也试着做，味道竟比餐厅的好吃，自己做料多，又新鲜，特别是豆腐，吸了鱼的汤汁，一口下去，真的超好吃，下面分享我的配方
32分钟
家常味
初级
其他
煲
本帮菜
1/8 先把鱼头处理好，切好备用
2/8 锅里放入油，把姜丝，八角爆香
3/8 姜爆香后把鱼头倒入锅小火煎至两面金黄
4/8 把沙姜，辣椒，姜切好，备用
5/8 煎至金黄后倒入适量料酒，酱油，关火即可
6/8 砂锅里底放入提前煎好的豆腐块
7/8 起锅，把鱼头倒入砂锅里，放入一碗水，适量蚝油，把姜，八角，沙姜，盖上盖子，大火煮开，转小火炖15分钟
8/8 收汤汁，把切好的辣椒放入，等快关火的时候放入香菜即可
喜欢吃辣的朋友，可以提前把辣椒放入，味道更赞哦
