什锦烧麦的做法_菜谱_香哈网
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什锦烧麦
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什锦烧麦

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作者: 芷梦酱大魔王81
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备四色面团。其中,有紫薯面团;有南瓜面团;有菠菜面团;小麦粉面团。和好面后,要有半小时的醒面时间。

    1/14 准备四色面团。其中,有紫薯面团;有南瓜面团;有菠菜面团;小麦粉面团。和好面后,要有半小时的醒面时间。

  • 准备馅料。三类:糯米和豆沙;胡萝卜香菇和糯米;香菇糯米和肉。把肉提前用老抽,盐,五香粉调匀。

    2/14 准备馅料。三类:糯米和豆沙;胡萝卜香菇和糯米;香菇糯米和肉。把肉提前用老抽,盐,五香粉调匀。

  • 把胡萝卜,糯米,香菇放在一起炒,加入盐和味精。

    3/14 把胡萝卜,糯米,香菇放在一起炒,加入盐和味精。

  • 把香菇,肉,糯米放在一起炒,加入葱,料酒,盐。

    4/14 把香菇,肉,糯米放在一起炒,加入葱,料酒,盐。

  • 把豆沙揉成圆形团,裹上糯米。糯米提前用白糖拌匀。

    5/14 把豆沙揉成圆形团,裹上糯米。糯米提前用白糖拌匀。

  • 也可以让豆沙单独成团。

    6/14 也可以让豆沙单独成团。

  • 准备好的馅料。

    7/14 准备好的馅料。

  • 做包烧卖的面片。

    8/14 做包烧卖的面片。

  • 我用小麦面皮包肉馅。这个可以灵活掌握,根据颜色搭配就好。

    9/14 我用小麦面皮包肉馅。这个可以灵活掌握,根据颜色搭配就好。

  • 加点饰物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡过。

    10/14 加点饰物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡过。

  • 各种颜色包好,加上点缀。馅料要灵活掌握啊。

    11/14 各种颜色包好,加上点缀。馅料要灵活掌握啊。

  • 蒸锅里的水开了,就可以上锅蒸了。锅里垫油。大约十分钟就好。

    12/14 蒸锅里的水开了,就可以上锅蒸了。锅里垫油。大约十分钟就好。

  • 成熟了。

    13/14 成熟了。

  • 满园春色。

    14/14 满园春色。

  • 小贴士

    四色面的准备是很细致的过程。南瓜要蒸熟,紫薯要蒸熟,菠菜要榨汁。
    做面不要太软,不然成型困难。

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