荞麦面皮的做法_菜谱_香哈网
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荞麦面皮
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荞麦面皮

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作者: 德曜小仙女175
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 荞麦面粉、普通面粉、盐,放进容器

    1/12 荞麦面粉、普通面粉、盐,放进容器

  • 加水搅拌20分钟,面糊细腻

    2/12 加水搅拌20分钟,面糊细腻

  • 把面糊放入冰箱冷藏一晚,这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟,一个平底盘,抹油

    3/12 把面糊放入冰箱冷藏一晚,这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟,一个平底盘,抹油

  • 舀一勺面糊在盘里转匀

    4/12 舀一勺面糊在盘里转匀

  • 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

    5/12 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

  • 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

    6/12 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

  • 从一小口处揭下整张面皮

    7/12 从一小口处揭下整张面皮

  • 揭下的面皮

    8/12 揭下的面皮

  • 9/12 揭下的面皮放在盘里,表面抹少许油,如此反复做完所有面皮。切成条状

  • 准备配料:芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒,盐、糖、醋

    10/12 准备配料:芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒,盐、糖、醋

  • 黄瓜丝

    11/12 黄瓜丝

  • 搅拌均匀后装盘即可

    12/12 搅拌均匀后装盘即可

  • 小贴士

    面糊必须放进冰箱,或一晚,最少也要3个小时,这样面皮才会成筋

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