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清明时节正是螺丝上市之时,节前螺丝肉质肥厚饱满,过了清明节后螺丝的质量就下降了,开始产小螺丝咯。 所以清明节前可以购买品尝。螺丝要选择青壳螺蛳。可选带泥或不带泥。回家后洗净放水养几天。
1/8 洗净螺丝,挑肉可不养。
2/8 准备牙签
3/8 焯水煮熟待挑肉的螺丝
4/8 用牙签挑出的螺丝肉
5/8 把挑好的螺丝肉洗干净,待用。
6/8 洗净韭菜,切断待用
7/8 锅内放入橄榄油,冷锅冷油
8/8 倒入韭菜,煸炒后,加入螺丝肉,放入盐,翻炒后装盘