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清明时节正是螺丝上市之时，节前螺丝肉质肥厚饱满，过了清明节后螺丝的质量就下降了，开始产小螺丝咯。 所以清明节前可以购买品尝。螺丝要选择青壳螺蛳。可选带泥或不带泥。回家后洗净放水养几天。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 洗净螺丝，挑肉可不养。
2/8 准备牙签
3/8 焯水煮熟待挑肉的螺丝
4/8 用牙签挑出的螺丝肉
5/8 把挑好的螺丝肉洗干净，待用。
6/8 洗净韭菜，切断待用
7/8 锅内放入橄榄油，冷锅冷油
8/8 倒入韭菜，煸炒后，加入螺丝肉，放入盐，翻炒后装盘
