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天气逐渐变热，吃点辣味干锅去除湿气，南方嘛空气干燥，所以今天为大家献上麻辣干锅鱼一道。
15分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他
1/9 将鱼切小薄块清水洗净凉干水份
2/9 将水分晾干的鱼块用盐料酒腌制，在和上面粉淀粉，最后加个鸡蛋，然后一起搅拌和匀
3/9 锅里倒上菜籽油，大火将鱼块炸成金黄色装盘备用
4/9 炸好后的鱼块外酥里嫩
5/9 锅里留少许油将配好的莴笋条爆炒装盆底
6/9 将锅洗净烧热加适量菜籽油至6成熟，把事先准备好的辣椒、姜、蒜、花椒放进锅里爆炒变香。
7/9 加入陈年辣椒酱，老抽继续炒，油变红色了就加入适量水
8/9 待锅里炒料烧开后加入花椒，干辣椒，开3分钟，将炸至7成熟的鱼放进汤料里炒3分钟即可
9/9 最后起锅装盆洒上葱花就Ok了
这个天适量吃点辣椒除湿气对身体有好处的
