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香菜又名元荽。 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。 它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 如图所示：
花生米用盘子装好，放入微波炉内加热至熟
2/12 如图所示：烤熟后的花生米放凉后去皮
3/12 如图所示：将去皮后的花生米用刀背稍微压一下。注意不要太用力，过份用力压花生米就太碎了。
4/12 如图所示：压碎的花生米用一个干净的容器装好备用。
5/12 如图所示：新鲜的香菜，去掉根蒂和杂叶，洗净
6/12 如图所示：干净的锅里烧开了水，把洗净的香菜放入开水中烫一下捞出。（注意烫的时间不要太长）时间太长香菜就烂掉了
7/12 如图所示：捞出烫好的香菜，快速度的放入冷水中冲凉（这样可以保持香菜的绿色）
8/12 如图所示：
把用凉水冲过的香菜捞出沥干水份，切碎
9/12 如图所示：
把切碎的香菜放入装有花生米的容器中
10/12 如图所示：把盐、糖、味精，生抽、醋、蒜蓉放入一个干净的碗中，稍微加一点点凉开水，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以加入辣椒油和花椒油）
11/12 如图所示：把调制好的卤汁倒入装有香菜和花生米的容器中，用筷子稍微拌匀即可。
12/12 如图所示：拌好的香菜花生米装盘，淋上少许麻油。
1。香菜属发性蔬菜，身体不适者慎用。
2。花生米也可以用油炸熟。
3。喜欢吃辣的可以再加入一些辣椒油和花椒油拌匀，味道也非常好。
