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1/4 豆芽是自己发的小豆芽,清洗干净,锦粉开水泡发,青红椒切圈,蒜切末,姜切片。
2/4 锅烧热,放油冒烟,爆香姜片,蒜末,加青红椒,豆瓣酱炒香,放豆芽炒变色。
3/4 加盐,生抽,糖,在加少许水,烧沸,放入泡好的锦粉,盖上锅盖,大火烧两分钟,加味精,炒均,
4/4 出锅装盘,撒上葱花,即成。