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红烧肉最能让我想起妈妈的味道！小时候家里穷，偶尔吃餐肉。每次老爸买肉回来，老妈就会给我们兄妹烧她最拿手的红烧肉吃！现在想起来觉得那时有家人疼爱好幸福！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 五花肉切好放一边备用（大小各自感觉，均匀大小煮的时候容易掌控）
2/5 熬糖色，这个步骤一定要注意。⚠（小心油贱到手）糖色要刚好，也不能焦。糖色起泡变色是倒入水！烧至水开在倒出来放一边备用
3/5 把那些要药材倒入锅中扁香，在倒入刚才熬好的糖色水，肉！在加调味，老抽、盐巴！（水呢加到把肉盖满）
4/5 刚开始用大火烧开，在用中火慢慢烧至肉快熟了。放味精！
5/5 最后等锅烧刚水，收汁！就可以起锅了！在撒点葱花！色香味具全这样才有食欲
五花肉因为有药材味道，所以不能因为煮的慢就用高压锅，那样煮出来味道会有差别的！就是放在锅里慢慢煮，把药材味一起融入肉中，五花肉才有味道！油而不腻！想吃好的味道就要下功夫！
