蒜泥鸡蛋的做法_菜谱_香哈网
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蒜泥鸡蛋
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蒜泥鸡蛋

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蒜泥鸡蛋是一道集美味、营养于一身的菜肴。剥几头大蒜,煮几个鸡蛋,放在蒜臼子中砸成泥,夹在馍中是一种特殊的吃法,特殊的味道,特殊的享受。

作者: 协洽小哥哥9
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 鸡蛋鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好。

    1/4 鸡蛋鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好。

  • 新收获的大蒜剥去皮,放入蒜臼中加盐砸成泥。<br/><br/>

    2/4 新收获的大蒜剥去皮,放入蒜臼中加盐砸成泥。

  • 鸡蛋煮熟也剥去皮,同大蒜泥一起砸成泥。<br/>

    3/4 鸡蛋煮熟也剥去皮,同大蒜泥一起砸成泥。

  • 最后放入香油调匀,成鸡蛋蒜泥,可夹馍、烧饼

    4/4 最后放入香油调匀,成鸡蛋蒜泥,可夹馍、烧饼

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