奥利奥雪胖子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
奥利奥雪胖子
打开APP,查看视频做法>>

奥利奥雪胖子

starstarstarstarstar

1.6万点赞 · 329收藏

9.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名30.6万

作者: 心心WEN
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 克称称好制作雪胖子皮食材

    1/6 克称称好制作雪胖子皮食材

  • 牛奶加50克糖粉搅拌融化,筛入澄粉和糯米粉搅拌均匀无颗粒,面糊过筛倒入比较浅的盘子,盖上保鲜膜,大火蒸15分钟,筷子戳到底检查看有没有熟透(没有乳白色流动液体说明熟透了,反之要再继续蒸)黄油放入盘中,盖上保鲜膜让其温度把它融化

    2/6 牛奶加50克糖粉搅拌融化,筛入澄粉和糯米粉搅拌均匀无颗粒,面糊过筛倒入比较浅的盘子,盖上保鲜膜,大火蒸15分钟,筷子戳到底检查看有没有熟透(没有乳白色流动液体说明熟透了,反之要再继续蒸)黄油放入盘中,盖上保鲜膜让其温度把它融化

  • 趁热把黄油揉入面团直到完全融合(这一步会很烫手,我穿上防烫手套再戴上一次性手套,不烫也不粘)揉好了放入冰箱冷藏1小时,这时间可以先把淡奶油加30克糖粉打发装入裱花袋冷藏备用

    3/6 趁热把黄油揉入面团直到完全融合(这一步会很烫手,我穿上防烫手套再戴上一次性手套,不烫也不粘)揉好了放入冰箱冷藏1小时,这时间可以先把淡奶油加30克糖粉打发装入裱花袋冷藏备用

  • 取出面团,分成9份,每分40克在熟糯米粉中滚一圈(熟糯米粉是上一次做的时候剩下的,用不粘锅烧热,倒入糯米粉,中火不停翻炒,直到糯米粉变成米白色,闻到糯米香味表示熟了)

    4/6 取出面团,分成9份,每分40克在熟糯米粉中滚一圈(熟糯米粉是上一次做的时候剩下的,用不粘锅烧热,倒入糯米粉,中火不停翻炒,直到糯米粉变成米白色,闻到糯米香味表示熟了)

  • 每个面团擀成圆片,外面抹上一层薄薄的熟糯米粉,均匀地放在小汤碗中,奶油挤圈圈手法挤满底部,挤好时奶油程凹型,刚好倒入一勺奥利奥饼干碎,再像底部一样挤上一层奶油,好了像包包子一样打皱,边打边往上拉,收口要捏紧奶油才不会露出来

    5/6 每个面团擀成圆片,外面抹上一层薄薄的熟糯米粉,均匀地放在小汤碗中,奶油挤圈圈手法挤满底部,挤好时奶油程凹型,刚好倒入一勺奥利奥饼干碎,再像底部一样挤上一层奶油,好了像包包子一样打皱,边打边往上拉,收口要捏紧奶油才不会露出来

  • 收好口的雪胖子底部再拍一下手粉盖上纸杯倒扣就完成了,美美的雪胖子做好了,不急着吃的话冷藏2个小时口感更佳哦!

    6/6 收好口的雪胖子底部再拍一下手粉盖上纸杯倒扣就完成了,美美的雪胖子做好了,不急着吃的话冷藏2个小时口感更佳哦!

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐