鲍鱼红烧肉

做法 将做法保存到手机

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  1/13 主料

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  2/13 主料

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  3/13 熬糖色：锅里倒一点水，到入适量白糖，冰糖熬化，熬到无水状态下加一点点食用油，小火熬，熬到糖成嫩黄色浮在油上，加入五花肉

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  4/13 糖熬到这样就可以加点食用油了

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  5/13 炒到这样的糖色就可以放肉了

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  6/13 翻炒五花肉

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  7/13 加入大蒜，生姜，八角

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  8/13 加生抽，老抽，翻炒均匀，加入黄酒一小碗，翻炒均匀，加入鲍鱼

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  9/13 加入玫瑰腐乳

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  10/13 加入开水，没过肉

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  11/13 汤汁煮开加入小葱，中火煮

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  12/13 肉酥烂时，大火收汁

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  13/13 装盘，自家种的罗勒

小贴士

*我是买的新鲜的，小的*我觉得好吃，在开水里焯水，去壳去内脏，五花肉我也焯水了，这样去掉血水我觉得比较好些，红烧的东西一定要用开水，料酒虽好，但是我比较喜欢用黄酒，番茄沙司加进去去油腻。

作者: 紫茎泽兰

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