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蛏子 也是今天第一次烧 以前都是烧那种花甲 这个一直没敢买 不知道怎么做 今天去买生蚝是 看到蛏子 老板告诉我 这个和烧花甲一样的方法 但是比花甲鲜嫩 好吧 今天买来试试
15分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/7 蛏子买来 用水泡着 老板给的海盐 说放水里 吐脏东西快点
2/7 吐三四小时后 反复清洗 用清水冲 直至盆里水都是干净的
3/7 葱姜切丝 蒜拍下 青红椒用刀拍下 切段
4/7 热锅放油 放入葱姜蒜 炒出香味 放入一勺郫县豆瓣酱 一小勺白糖
5/7 锅底酱炒匀 倒入蛏子翻炒 放入适量料酒 继续翻炒
6/7 炒至蛏子都开口 放入青红椒
7/7 放入青红椒后 继续翻炒几下 然后放入 少许盐 即可出锅 口味淡的 可以不用放盐了
清洗蛏子时 一定要洗干净 我是反复洗了快十来遍 从蛏子下锅到出锅 也就三四分钟 我感觉肉 嫩嫩的正好吃
