黑芝麻麻薯面包的做法_菜谱_香哈网
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黑芝麻麻薯面包
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黑芝麻麻薯面包

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看似普普通通的黑芝麻小面包,一口咬下去,里面却是糯糯的麻薯。非常特别的口感!可以作为下午茶,配上一杯咖啡或者红茶,不能更美味哦!

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 主料的材料除了黄油黑芝麻外,所有材料混合揉匀

    1/11 主料的材料除了黄油黑芝麻外,所有材料混合揉匀

  • 揉至能勉强拉出厚膜后,加入软化的黄油,继续揉

    2/11 揉至能勉强拉出厚膜后,加入软化的黄油,继续揉

  • 揉到能扩展阶段即可

    3/11 揉到能扩展阶段即可

  • 加入黑芝麻,揉匀。密封室温发酵至两倍大

    4/11 加入黑芝麻,揉匀。密封室温发酵至两倍大

  • 辅料为内陷。粉类和糖牛奶混合,用筷子顺时针搅拌至没有干粉状态。

    5/11 辅料为内陷。粉类和糖牛奶混合,用筷子顺时针搅拌至没有干粉状态。

  • 倒入芝麻粉,搅匀,放在微波炉,叮一分钟取出,搅匀,再继续叮一分钟……直到完全都熟透了。用筷子顺时针搅上劲。

    6/11 倒入芝麻粉,搅匀,放在微波炉,叮一分钟取出,搅匀,再继续叮一分钟……直到完全都熟透了。用筷子顺时针搅上劲。

  • 发酵好的面团分割成八份,滚圆。松弛十五分钟。

    7/11 发酵好的面团分割成八份,滚圆。松弛十五分钟。

  • 取一块,擀成圆饼状。手粘水,取一块麻薯馅,按自己的喜好,包成三角形或者圆形。

    8/11 取一块,擀成圆饼状。手粘水,取一块麻薯馅,按自己的喜好,包成三角形或者圆形。

  • 摆烤盘,放烤箱,同时放一碗开水增加温度和湿度。发酵40分钟取出,筛上高筋面粉装饰。

    9/11 摆烤盘,放烤箱,同时放一碗开水增加温度和湿度。发酵40分钟取出,筛上高筋面粉装饰。

  • 烤箱预热180度。烤箱中层。烤25分钟左右即可。

    10/11 烤箱预热180度。烤箱中层。烤25分钟左右即可。

  • 成品。

    11/11 成品。

  • 小贴士

    不喜欢黑芝麻可以换成亚麻籽什么的。内陷也可以把芝麻粉换成红豆沙什么的。随你喜好。另外,夹馅的面包不耐存放,夏天当天做当天最好吃完。

    作者: 朵妮妮

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