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这道菜没有放大料，和其它多余的香料配料，主要就是让食材本身的味道特点发挥出来，突出骨头的香味儿，以土豆为配菜主角，可适当放点胡萝卜，小蘑菇，既增加这道菜的鲜味儿，而且一锅就能炖出丰富的营养.
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 姜切丝、蒜切片备用
2/11 排骨用料理用纸吸干水分
3/11 热锅冷油，放姜蒜爆香
4/11 放肉进锅，加一小勺盐炒出油
5/11 把排骨倒入高压锅，再倒一小碗水，压10分钟
6/11 压过的排骨翻到炒锅里，加入土豆、胡萝卜和小蘑菇一起翻炒
7/11 加酱油
8/11 加糖和鸡精
9/11 再把排骨和土豆配菜倒入高压锅，如果水少的话适当加些水，到菜的一半，再压10分钟
10/11 高压锅气放完了 开锅装盘
11/11 慢用
排骨，我买的有脆骨的，炖得火候够了，骨头都软了，可以一起吃掉还能补钙，一举两得.
