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就因为小时候经常吃到妈妈做的这道，老妈是加了些酱油和盐，白糖一起炒的，特别下饭，每次都能多吃一碗米饭。 所以我做这道菜也偏爱像妈妈那样，炒的时候加一点生抽和几滴老抽让肉丝和辣椒带点颜色。感觉味道比较浓郁。 一道简单的家常菜会让人突然有想家的感觉。。。
15分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/11 青红辣椒去蒂洗净
2/11 切丝备用
3/11 猪肉切丝，备用
4/11 把切好的肉丝放入干净的碗中，加入少许料酒，盐，白糖，生粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟
5/11 炒锅入油，放入浆好的肉丝滑炒
6/11 炒至肉丝全部变色，盛出备用
7/11 炒锅入油，放入切好的辣椒快速翻炒
8/11 加入少许盐，生抽，糖，鸡精，和几滴老抽调味。
9/11 加入事先炒好的肉丝和辣椒一起快速翻炒，关火，出锅。
10/11 美味下饭的家常菜肉丝炒辣椒成功啦！
11/11 成品图！
很多人做这道菜都不加酱油，我喜欢加一点生抽和几滴老抽，炒出来上色而且味道鲜美，配一碗白米饭感觉特别下饭。
炒辣椒的时候要大火快速翻炒，这样可以保持辣椒的脆感。
