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普通家常菜，用心制作，会有意向不到的效果
15分钟
红油味
初级
热菜
炒
家常菜
1/9 青辣椒切成丝备用
2/9 再把里脊切成丝，放水中洗净血水，再用手攥去水份
3/9 再把肉丝放入大碗中，加盐，白胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入淀粉抓拌均匀备用
4/9 起锅烧油，油温升至三成热，下入肉丝，滑油至肉丝发白捞出
5/9 另起锅烧油，加耗油黄豆酱，生抽炒出酱香
6/9 下入肉丝翻炒均匀盛出备用
7/9 再起锅烧油，下入辣椒丝炒30秒
8/9 接着下入肉丝翻炒均匀出锅
9/9 装入盘中收工，看看有没有食欲
1、切肉时要顺着肉的纹理切，炒制时不容易断
2、滑油时，油温不要超过三成热，这样不容易粘连
