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可以加些蒜，味道更香。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 将干辣椒用水泡软。
2/5 姜切丝，干辣椒切碎。将猪肉和肉皮分开，肉皮切片，猪肉切丝。肉丝用料酒和生粉拌匀腌制差不多一刻钟。
3/5 在锅内倒入适量食用油，待油8成热时放入猪皮，熬出部分猪油。然后放入肉丝翻炒，加入一小勺盐，可以加适量酱油，然后出锅待用。
4/5 在锅内重新倒入适量食用油烧热，倒入姜丝和干辣椒，放少量盐提味，翻炒出香味，然后倒入刚刚炒过的肉，继续翻炒。翻炒的过程中加少量鸡精，洒少许清水。
5/5 出锅，盛盘，热气腾腾，香味浓郁。
