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要注意，第一次炸虾油温不要高出70度，炸熟熟可以，第二次要高出100度，速翻几下出锅，这样外焦里嫩，饭店做的都要放入（味精，五香粉）我喜欢保持虾的原味就没放，根据喜好来做，一定比外面做的好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 新鲜的虾
2/13 去虾线（肠子）
3/13 入盐，晃动几下。
4/13 锅置火上放油，油蔓过虾新可以了。
5/13 油五成热放虾。
6/13 翻炒，保持油温七成热。
7/13 至金黄色，出锅。
8/13 控油。
9/13 锅放点点油，番茄酱，加糖，水，一小点醋。
10/13 炒出香味。
11/13 翻炒。
12/13 出锅。
13/13 装盘。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
