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一碗白粥加一小碟乌橄榄菜,是一顿很滑口又很省时的早餐,但在超市里买的橄榄菜量少又贵。一天上菜市场看到新鲜的橄榄,就突发奇想,买2斤回去自己做了,不想竟然成功了,还能分装成很多瓶(平时用过的一些装配料的玻璃瓶,如辣椒、沙茶酱等,洗干净了晾干存起),够享用很久了。i
1/5 青橄榄先用水煮10分钟后沥水去核备用;
2/5 咸菜洗干净后沥水,切约0.2cm长的小段备用;
3/5 把1和2的材料加少许水一起放进高压锅煮十五分钟,等蒸汽自然消失后开锅,把材料沥水备用,沥出来的水留用;
4/5 大锅放植物油加热(油放多点),把3的食材和花生碎放进去炒均后,加入留用的水慢火熬,并不时翻拌加水,熬至烂熟,取少许尝试,如不够咸再加少许盐。最后再加入少许糖稍微熬一下即可熄火。
5/5 放凉后装瓶,食用。
这真是一道不错的早餐配菜哦!