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凉拌豆腐香干
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凉拌豆腐香干

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豆腐干是营养丰富、*、四季都有的普通食材,用它凉拌成菜肴,不论佐酒下饭都是餐桌上老少皆宜的一道美味。我上传自己多年的做法和体会,与朋友们分享。

作者: 嘟嘟姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 购买新鲜、细腻品质上乘的五香卤豆腐干。

    1/5 购买新鲜、细腻品质上乘的五香卤豆腐干。

  • 用盐水煮开三至五分钟,捞出晾凉。

    2/5 用盐水煮开三至五分钟,捞出晾凉。

  • 用熟食刀、板改刀切成丝。

    3/5 用熟食刀、板改刀切成丝。

  • 红灯笼椒也改刀切成丝。

    4/5 红灯笼椒也改刀切成丝。

  • 将豆腐干丝、红椒丝放盆里,加入生抽、白糖、鸡粉、花椒粉、辣椒油、香油、葱花、花生仁、芝麻拌匀装盘上桌,一道干香四溢、佐酒下饭的冷盘小菜一凉拌五香豆腐干就做好了。

    5/5 将豆腐干丝、红椒丝放盆里,加入生抽、白糖、鸡粉、花椒粉、辣椒油、香油、葱花、花生仁、芝麻拌匀装盘上桌,一道干香四溢、佐酒下饭的冷盘小菜一凉拌五香豆腐干就做好了。

  • 小贴士

    豆腐干经过盐水煮后更绵软、更有韧性。炒熟的花生仁又在此菜中画龙点晴,使之越嚼越香,越吃越有味,罢之不能。要特别强调一个经验:这道菜和共它凉拌菜不一样忌讳放醋,常言道:正做不做,豆腐放醋。你一定悉记注啊!朋友们:这么可口又简单的美味还不赶快来试试!

    作者: 嘟嘟姥姥

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