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刚好前天去饭店吃过，才知道这叫双椒鱼头，就自己做了试试，味道还不错
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/4 刮好鱼鳞，对半剁开，用水冲干净
2/4 用料酒，醋，生抽均匀洒在鱼头上，再撒些盐腌十分钟
3/4 锅里烧水，把两种辣椒均匀浇到鱼上，水开了就把鱼放到锅里
4/4 蒸上15分钟即可，倒入适量蒸鱼豉油，另起锅热油，冒烟就把油浇到鱼头上，即可出锅
先把水煮开了再放鱼头，这样既能锁住鱼的营养，吃的时候又很有鲜味
