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这是有史以来最成功的一次扣肉,我家那位从来都对花肉不感兴趣,这次却吃好了几块,给了个大赞,心里有点小得意.下面给亲们分享一下我自制的香芋扣肉.
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 香芋切块备用.
2/13 花肉切4大块.
3/13 把花肉用开水煮两分钟,捞起备用.
4/13 花肉切片,用盐、生抽、老抽、鸡精腌三十分钟.
5/13 在香芋表面撒上盐,下油锅煎至表面微黄.盛起备用.
6/13 腌好的花肉放油锅里煎成金黄色.备用.
7/13 把煎花肉多出的油,用来煎蒜头油,备用.
8/13 花肉与芋头夹好放入大碗中,皮朝下,依次放好.
9/13 放好花肉与芋头,在上面淋上蒜头油.
10/13 取一高压锅,锅中放两碗水,放入蒸架,把花肉芋头放入蒸架上,盖上盖子,开中大火,锅上汽后,转小火煲三十五分钟,关火.
11/13 三十五分钟后,等锅下汽,打开锅盖,好香呢.
12/13 把扣肉从高压锅拿出来,取一盘子盖在装有扣肉的大碗上,然后倒扣过来.
13/13 打开大碗,香芋扣肉完成了.
花肉一定要腌够三十分钟,这样才入味,再下锅煎表面金黄,这样花肉即入味又不油腻.芋头先煎一下,会更香,口感更好.
