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😰 😰 奎龙鱼，味辛、咸，寒。入肺经，功效清热解毒，治咽喉肿痛。这种鱼可直接新鲜煎着吃，可腌制晒干后香煎，也可以玩些花样。在此，分享一下小时候家人常做的一种吃法，即“奎龙鱼饼”。食材简单，制作方法和大家细细分享一下。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/6 将奎龙鱼处理干净，切开整个腹部，平放在砧板上，让整个腹腔完全显露出来。 在鱼尾的背部切开一个口子，用刀从小口处小心地将鱼骨与鱼肉分离开来，注意保持好鱼身的完整，分到鱼脖子处即可，然后细刀剁一下鱼骨。把处理好的鱼摆放整齐，将切好的姜丝及少许酱油，盐放入，腌制十分钟。
2/6 香葱切成细段，备用。
3/6 腌制好的鱼取出，鱼肚里塞入少许葱花。
4/6 把塞好葱花的鱼身对折，鱼尾塞入鱼嘴处。
5/6 热锅，倒油，小心将鱼放入，待鱼煎至金黄色，鱼肚里的葱花变色即可。
6/6 将煎好的鱼盛出。
1.将葱花置入鱼肚时，不可放太多，以免煎的时候葱花从两侧撒出。
2.细剁鱼骨鱼肉时力量宜小，不可将鱼身剁断。
3.海鱼本身带有少许咸味，腌制时不可放太多的盐，根据个人口味调制。
