保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 290收藏
4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.8万
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
粤菜
1/11 鱿鱼须洗干净，焯水
2/11 焯水后的鱿鱼须捞出，用清水再冲洗干净，备用
3/11 青椒切滚刀块，备用
4/11 洋葱切块，备用
5/11 准备好姜末
6/11 锅里加入少许食用油，烧热
7/11 放入姜末，洋葱，青椒，加一点盐，一起快速翻炒，然后装盘备用
8/11 炒锅里重新加入少许食用油，油热后加入鱿鱼须
9/11 加入适量的料酒，少许白糖，盐，生抽和几滴老抽，撒上孜然粉，再加一点开水，一起快速翻炒。
10/11 再放入事先炒好的洋葱青椒，一起翻炒几下，就可以出锅盛盘了。
11/11 爆炒鱿鱼须成品图！
1，鱿鱼须焯水的时候，水需要烧开了再放下去鱿鱼须。而且不能煮时间太长，要快速的捞出来，否则鱿鱼须会变老。
2，炒鱿鱼须的时候需要大火，快速的翻炒，炒的时间不能太长，太长鱿鱼也会老，影响口感！
3，加入孜然粉味道特别香，不喜欢的，可以不加。
