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夏天喝一碗芥菜汤,好喝又下火!
1/3 把芥菜切成长一寸的菜段条。炒锅注入少量清水烧开,放入芥菜焯至六成熟,取出投入清水中冷却备用。 (这样处理过的芥菜,可去掉多余的苦味)
2/3 车螺的预处理炒锅先烧热,放车螺入内干炒至开螺盛出。洗一下锅。
3/3 大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味,再放花生油,车螺和白酒翻炒几下, 倒入一大海碗的清水,加盖子煮沸。开盖子放入芥菜段条,并放入盐煮沸到芥菜熟透,便可出锅。
芥菜略有苦味,过一下比较好吃。