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车螺，又名文蛤，是一种营养丰富的贝类，这种壳大肉多的一般用于熬汤，汤汁鲜美营养，加入适量胡椒粉，味道特别好，喜欢的朋友可以试试哦。
25分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/12 准备好图中材料，洗干净后备用。
2/12 车螺洗干净，要一个个借助小刀或其他工具打开，洗干净里面泥沙与赃物，备用。
3/12 芥菜洗干净切成小块备用。
4/12 锅里倒入适量油烧热，倒入车螺爆炒一下出白色汤汁后，倒入适量清水。
5/12 把车螺和汤水倒入另个锅大火煮开。
6/12 继续用炒锅倒入少量的油，把芥菜倒入进行翻炒。
7/12 大火翻炒芥菜，至颜色变炒断生，加入少许盐调味即可盛出备用。
8/12 汤大火煮开后，倒入炒好的芥菜，继续大火煮开。
9/12 大火煮5分钟，放入适量的盐，转中小火慢煮10分钟左右。
10/12 紧接着加入适量胡椒粉 调味。
11/12 最后放入生姜片和香菜拌均匀就可以食用了，
12/12 很鲜很营养的车螺芥菜汤就做好了。
一般买车螺回来，可以带点盐水回来浸泡两个小时以上，使其吐尽泥沙，夏天可以放冰箱冷藏，车螺不会存活下来的。拨开车螺一个一个清洗比较麻烦，但吃的放心是最好的，车螺炒一下汤汁更香浓，也可去腥。
