车螺芥菜汤的做法_菜谱_香哈网
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车螺芥菜汤
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车螺芥菜汤

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车螺,又名文蛤,是一种营养丰富的贝类,这种壳大肉多的一般用于熬汤,汤汁鲜美营养,加入适量胡椒粉,味道特别好,喜欢的朋友可以试试哦。

作者: 梓瑜妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 准备好图中材料,洗干净后备用。

    1/12 准备好图中材料,洗干净后备用。

  • 车螺洗干净,要一个个借助小刀或其他工具打开,洗干净里面泥沙与赃物,备用。

    2/12 车螺洗干净,要一个个借助小刀或其他工具打开,洗干净里面泥沙与赃物,备用。

  • 芥菜洗干净切成小块备用。

    3/12 芥菜洗干净切成小块备用。

  • 锅里倒入适量油烧热,倒入车螺爆炒一下出白色汤汁后,倒入适量清水。

    4/12 锅里倒入适量油烧热,倒入车螺爆炒一下出白色汤汁后,倒入适量清水。

  • 把车螺和汤水倒入另个锅大火煮开。

    5/12 把车螺和汤水倒入另个锅大火煮开。

  • 继续用炒锅倒入少量的油,把芥菜倒入进行翻炒。

    6/12 继续用炒锅倒入少量的油,把芥菜倒入进行翻炒。

  • 大火翻炒芥菜,至颜色变炒断生,加入少许盐调味即可盛出备用。

    7/12 大火翻炒芥菜,至颜色变炒断生,加入少许盐调味即可盛出备用。

  • 汤大火煮开后,倒入炒好的芥菜,继续大火煮开。

    8/12 汤大火煮开后,倒入炒好的芥菜,继续大火煮开。

  • 大火煮5分钟,放入适量的盐,转中小火慢煮10分钟左右。

    9/12 大火煮5分钟,放入适量的盐,转中小火慢煮10分钟左右。

  • 紧接着加入适量胡椒粉 调味。

    10/12 紧接着加入适量胡椒粉 调味。

  • 最后放入生姜片和香菜拌均匀就可以食用了,

    11/12 最后放入生姜片和香菜拌均匀就可以食用了,

  • 很鲜很营养的车螺芥菜汤就做好了。

    12/12 很鲜很营养的车螺芥菜汤就做好了。

  • 小贴士

    一般买车螺回来,可以带点盐水回来浸泡两个小时以上,使其吐尽泥沙,夏天可以放冰箱冷藏,车螺不会存活下来的。拨开车螺一个一个清洗比较麻烦,但吃的放心是最好的,车螺炒一下汤汁更香浓,也可去腥。

    作者: 梓瑜妈妈

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