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土豆丝是我家孩子的最爱，百吃不厌，今天搁点肉丝炒会更受欢迎，加点红椒丝配搭不光颜色好看，营养更上一层。上传这道菜谱和朋友们分享，有不同烹调方法的切搓技艺，共同提高。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 肉切丝，用盐、料酒、生抽、淀粉醃制放冰箱冷藏备用。
2/8 土豆切丝，冲洗漂水备用。
3/8 姜切丝，蒜切碎。
4/8 红椒切丝，葱切葱花。
5/8 炒锅烧热放入油，姜、蒜炒香下入肉丝炒散。
6/8 土豆丝提前控干水份，下入和内丝一起翻炒至断生，调入盐炒匀。
7/8 沿锅边淋点醋，翻匀，下入红椒丝，部份葱花，炒匀起锅装盘。
8/8 撤上剩余葱花装饰即可上桌。
土豆切丝后一定要冲洗干净淀粉，漂水备用。这样抄出的成品颜色白净，不粘锅。起锅前放醋不直接淋在菜上，而要沿锅边淋入，保证土豆丝成菜后醋香扑鼻，口感又不太过酸味。
