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仔鸡不要买太大的，我买的活鸡是2斤1两的，这个大小左右的仔鸡很嫩，而且烧制不用很长时间就很入味啦！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 买仔鸡一只，现宰杀的，比冷冻鸡肉好吃
2/7 切成块状，备用
3/7 准备配料，简单的姜、蒜子、小香葱即可，爱吃辣的朋友可加干辣椒加入，我家小朋友不吃，所以没用
4/7 我用的是乡下自己榨的菜籽油，下姜片，蒜子爆香
5/7 下入鸡块翻炒2、3分钟放入老抽少许调色
6/7 加入小半碗料酒和小半碗生抽，拌匀后加开水，不用太多，刚没过鸡肉即可，大火烧开，盖好锅盖转中小火焖烧。
7/7 焖至快好时，出锅前加入少许白糖提鲜，盐不用加了，因为老抽和生抽都有咸味，根据个人口味吧，觉得不够咸，起锅前也可加些盐，出锅啦!最后洒上小香葱可以吃啦!
仔鸡也就是童子鸡，在我们家乡小孩发育生长期间，就会经常去买仔鸡烧给孩子吃。
