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这是一盘具有四川特色的名菜，家喻户晓！也是家人、朋友聚餐必点的一道下饭菜，第一次做，希望大家多多指点！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/10 洗好的鸡脯肉切成小丁，用少许盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀，备用
2/10 用小火将生的花生米炒熟，备用。如果超市买了熟花生米更好。
3/10 胡萝卜和黄瓜切丁，葱姜蒜切沫，备用
4/10 一定用这个豆瓣酱，备用
5/10 干红辣椒切丁，根据个人口味适量
6/10 等油温八成热，将郫县豆瓣酱1-2勺入锅，直到翻炒炒出红油。
7/10 将葱姜蒜末和干红辣椒，胡萝卜丁、黄瓜丁一起下锅均匀翻炒，上色。
8/10 把提前调拌好的鸡丁入锅，一起翻炒，加入适量花椒粉、白糖、味极鲜、鸡精
9/10 最后把炒熟的花生米放入，翻炒均匀后出锅就可以了。
10/10 成品菜出锅啦！
1、炸花生米一定用小火不停翻炒，以免花生炒糊。
2、切记，郫县豆瓣酱很咸的，炒菜时不需在放盐，因为鸡脯肉腌制时已加入少许盐。
