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老家喜欢糖醋嫩姜，虽然这个秋季吃姜对身体不好，但是嫩姜收获的季节，错过这么好的食材真可惜，故学了家乡泡嫩姜。等秋季结束，这个糖醋嫩姜就泡好了，因糖和醋熬的好到明年夏天都不坏。不过自己学泡莱在原来的基础上改进又添加了点徐州风味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 １.把嫩姜皮去掉，洗干净，切片，用盐腌一下，用手抓几下，放一天，抓出晒五到六小时。
2/4 ２，用温用洗姜片后，等水干，或用干纸巾擦干。
3/4 把糖，醋，生抽，花椒，水再少放点盐，倒锅里熬开四到五分钟后放味精，等凉了倒入嫩姜。
4/4 ４，最后把熬好后凉糖醋水倒进嫩姜里。
