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1.酵母要放的适当,防止发不起来! 2.摘剂时要均匀,保证包子成型时大小一致! 3.成型后要充分发酵(用手按一下能马上恢复原状即可),以免出现死面!
1/7 酵母,糖,泡打粉等原料搅拌均匀揉成面团
2/7 盖上干净的湿布醒发20分钟左右
3/7 调馅心,加糖,加酱油,味精,盐,加水,料酒打馅上劲,最后加点淀粉水!让肉变的更嫩!
4/7 搓条,下剂,大约下十个剂子。
5/7 擀皮
6/7 捏折,成型!
7/7 最后上笼大火蒸10分钟!