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这种东西以前并没有吃过只是下班回来发现冰箱还有绞肉索性跟上次做剩的葱花酥油一起吃了 美之名曰肉糜饼 这并不是北方的那种传统肉饼 在做法上类似于手撕饼和葱花饼 因为本人吃不惯自己做的猪肉感觉成都这边的猪肉都太腥了
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 面加水用筷子拌下成絮状 本人比较用偏软的面 所以留的散的粉比较少 也建议和软点 这样等下好卷 这部就可以加香料了，一般花椒粉五香粉黑胡椒粉姜粉葱粉类似的香料放就好了 一般这么一盆面每种放食指指甲这么大就好了 女生的话拇指指甲 因为香料这东西本身多食是有毒性的
2/16 揉成比较难看的样子就不用管他了盖上湿布 弄肉馅
3/16 肉馅 倒上较多的油，不好把握的话就边搅边倒 知道什么状态呢看起来发白像午餐肉就好了 倒酱油盐香料等 一边咸点好吃 所以可以面里少盐，馅里多盐
4/16 不要舍不得力气 剿成这样再搅五分钟就好了
5/16 休息一下，我的面饧了两个多小时 揉一下以后可以看到很细腻了 分剂子 不要太大 男生的一拳就好 因为加肉糜做的手撕饼是不好分层的，所以也就不指望他能分层了 比较偷懒的做法是整个面团摊开然后摸肉糜 然后卷起来卷紧 再揪成剂子
6/16 下边比较关键了 案板涂油 把剂子用手挤成长方形，为什么不用擀面杖呢 一来比较黏 而来不好定型 最主要的是一直没买
7/16 涂上肉糜 用刀划出若干段线 这里划线越多出来的层次感越好 在做手撕饼的时候可以试下 还有肉糜没必要涂太多 不然卷的时候弄一手都是
8/16 卷
9/16 卷好在案板上揉一下光滑点 等会操作就不容易溅出肉来了
10/16 提起来把留在案板上的一头按扁形成一个底子，然后把上边的绕成便便的形状
11/16 按扁，如果上步按我说的 底部按成一个底子的话这步按扁以后应该不难完整的从案板上拿起来了
12/16 多放油， 烙 刷油翻面，烙
13/16 就酱紫
14/16 剩的肉糜加上好多淀粉揉成团状准备煎一下
15/16 煎好的效果图 这个肉糜的做法是仿的的自制午餐肉的做法弄出来的 关于自制午餐肉现在还没有掌握到得心应手的程度，以后会慢慢上传
16/16 凉凉打包好冷藏 这十张饼用了我将近三天吃饭吃掉的油量 所以收起来只留着早上吃
这款饼依旧属于高热量的也是建议晚上不要食用 另外更换其中的食材可以做出不下一百种口味各异的饼 而夹入不同的食材可能会使饼的口感发生很大的改善 希望以后谁尝试出口感口味很好而且没有过多乱七八糟添加剂的作品能分享给我 最后倡导健康的饮食 虽然自己做的稍微好一点但也不要五十步笑百步 节制的吃
