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有剁椒的香辣，有蚬子的鲜美，特别好吃的下饭菜哦，更是下酒菜哈，我上传了剁椒蚬子的做法与大家共同分享，*片下的链接查看详细做法和步骤图片。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 将新鲜蚬子买回家多搓洗几遍，随后养在水里3～5个小时使其吐沙子，在这期间也需要换水几次哦。
2/9 将小葱切段，剁椒盛出备用
3/9 将锅里加入适量的水，随后把蒸屉放上去，在把清洗干净的蚬子放在蒸屉里面盖上锅盖开大火开始蒸
4/9 锅里的水烧开后大概两分钟就可以了，如图这样蚬子全都张嘴即可关火盛出
5/9 盛出后可以直接食用，也可以调点蘸料蘸着吃，还可以进一步加工就是我今天要做的剁椒炒蚬子
6/9 将30克油放入锅中开中火烧到6成热时放入剁椒煸出香味在放入葱白
7/9 将蒸好的蚬子放入开大火快速翻炒均匀即可关火
8/9 趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘
9/9 剁椒蚬子就做好了，慢慢享用吧！
1、蚬子一定要买活的新鲜的，要在水里养半天将沙子吐净才可以制作菜肴。2、蚬子不宜蒸的时间过长，以免肉都脱落了，如图那样刚刚开口即可关火。3、蒸锅里蒸蚬子的水不要倒掉了，煮上一碗经典的蚬子面也是不错的选择哈。呵呵！4、在炒的过程中不需要放盐和调料，因为剁椒里有生姜大蒜末了，剁椒也有一定的咸度味道就够了。
