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盐，除了赋予我们第一味道(咸味)之外，还可以赋予我们香味，利用灼热的盐将用锡纸包好的食物焗熟，此做法己在三百多年前古代己盛行，除了盐焗虾外还可以盐焗海螺、盐焗鸡，盐焗乳鸽等，盐焗己是粤菜里比较常用的一种烹饪方法，简单易做美味才够接地气，详细请看菜谱吧。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
焗
粤菜
1/26 把虾洗净备用
2/26 竹签
3/26 用竹签将虾一个一个从头至尾刺入，让虾成条状，不但美观，还易包锡纸，吃时也方便。
4/26 全部刺好
5/26 姜、䓤
6/26 锅内水烧开，放入姜片、䓤段、酒、盐，将味道调至偏咸。
7/26 放入虾，汤开后小火浸至5分钟，使虾肉入味。
8/26 捞出沥干水分
9/26 热锅下油烧至油温约80度
10/26 把虾放入油锅炸约20秒，捞出，因油温下降，待油溫再升至高温时，第二次将虾放入炸约20秒。
11/26 捞出虾沥干油备用
12/26 锡纸
13/26 将锡纸摆开，宽度能把虾包起来为准。
14/26 把虾放到锡纸上
15/26 撒少许熟盐在虾上，盐焗嘛，就为吃时有盐的感觉，不用担心虾会咸，因为吃时还要剥虾壳的。
16/26 撒上少许葱花
17/26 包起来放到砂锅内
18/26 海盐
19/26 入锅内炒至高溫冒烟
20/26 把手放在盐上空感觉到巨大热量
21/26 将炒好的盐盛入包住虾的砂锅内
22/26 焗5分钟香味就出来啦
23/26 用歺时把小刀将锡纸划开
24/26 香喷喷的美味
25/26 盐焗虾出炉
26/26 好吃看得见，赶快动手吧！
