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缤纷豆腐是我爱吃的一道菜，7年前，我就爱吃刘叔叔做的番茄豆腐，每次都会吃很多，还会用勺子把番茄豆腐盛入碗里和饭一起吃。 这道缤纷豆腐虽和我之前做的缤纷平菇有异曲同工之妙，但是这道缤纷豆腐更有花季雨季时代的滋味与记忆，让我很怀念，同时也让内心很温暖。 现在各种豆腐如同百花齐放，然而，这道缤纷豆腐是停留在我人生中的一道佳肴！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 将鲜嫩的豆腐切成小块，加入适量的清水，洗掉豆腐水，盛入盘中，以备待用。
2/10 把番茄削皮切小块，青椒洗净去籽切小块，葱洗净切段分成葱白和葱绿，蒜细切成泥状，火腿肠切成小块，姜切块，以备待用。
3/10 将少量麻油、一小勺酱油、一小勺淀粉、少量盐、少量白糖兑成调味汁，以备待用。
4/10 锅内加入油，油烧开后放入姜与火腿肠，进行翻炒。
5/10 当火腿肠炒香后加入葱白、青椒、蒜一起翻炒。
6/10 青椒炒香后，加入西红柿，翻炒至西红柿变软。
7/10 加入兑好的汤汁，开小火进行煮。
8/10 当煮出番茄汁时加入豆腐，一起煮。
9/10 豆腐入味时，关火，盛入盘中。
10/10 就这样，缤纷豆腐便呈上桌子了，既营养又美味，既回味又下饭，特别是豆腐，入口嫩滑细腻，口感甚好，与蔬菜同食甚是美妙！
豆腐煮的时间不宜太长，不然豆腐就煮老了，入口也就不鲜嫩细滑了。
