保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 7291收藏
44.7万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名197
用熟透的香蕉做西式糕点，非常美味。浓郁的香蕉香气，口感的松软，味道的甜美，让人们心情愉悦。
15分钟
烧烤味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/14 食材准备。
2/14 无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄。
3/14 把蛋黄和砂糖混合在一起，搅拌至砂糖融化。
4/14 倒入玉米油搅拌均匀。
5/14 倒入香蕉，碾压成泥状并拌匀。
6/14 倒入牛奶搅拌均匀。
7/14 加入低筋面粉，搅拌至没有粉粒。
8/14 蛋清中滴入五滴柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，低速继续打发至湿性发泡。拉起蛋白霜有弯钩即可。
9/14 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
10/14 烤箱预热5分钟。将面糊倒入已铺好油纸的烤盘内，抹平后震出气泡入炉，以170℃的温度，上下烤烘烤25分钟。
11/14 时间到，成色不错。蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签来判断，用牙签扎入再提起如果没有面粉粘连就是烤熟了。
12/14 倒扣在晾架上，轻轻的撕掉油纸。
13/14 卷成卷状，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟。
14/14 切块即可美美的享用了。
