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孩子很喜欢吃,外酥里嫩很鲜
1/4 小河虾摘洗干净,加入盐,料酒,姜片腌制片刻
2/4 裹去一层干淀粉
3/4 下六成油锅炸制,待虾变色定型捞出,然后油锅烧至八成,复炸一次
4/4 外皮酥脆捞出装盘即可
裹淀粉要均匀,每一只小虾都要裹上一层淀粉,下锅不宜多,保证虾的不粘连;复炸是为了让虾更酥脆