金针云耳蒸滑鸡

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  1/8 准备好云耳、金针、红枣、枸杞子

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  2/8 将云耳和金针用水泡发30分钟，洗干净晾干，云耳剪去根蒂切小块，红枣去核切条状，枸杞子洗干净备用

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  3/8 姜切丝，葱段切成葱花，放一旁备用

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  4/8 买回来的鸡肉洗干净斩小块

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  5/8 然后加上花生油、盐、酱油、蚝油、料酒、生粉、姜丝下去和鸡肉捞好

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  6/8 再倒进云耳、金针、红枣、枸杞子下去再稍作搅拌即可

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  7/8 锅里烧水，等水开了就可以摆上蒸架，放鸡肉下去蒸大概15分钟左右

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  8/8 出锅前再撒上葱花，一盘鲜嫩可口的鸡肉就可以享用了

小贴士

1.蒸鸡时一定要用大火，且水开了先可以放下去，这样才保证了鸡肉的嫩滑，不会柴柴的。电饭煲煮饭也可蒸，煲上刚冒气就可放下去了。
2.鸡肉可调味先腌30分钟，这样味道更好！
3.金针也叫黄花菜，海味干货有售的



作者: 聆听心声42

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