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东北会把除面条以外的馒头，花卷，包子，饼，基本面食类的统称为饽饽，今天这个玉米面菜饽饽只放了少量白面，难度在包馅的时候，因为玉米面发散，所以要想办法包的光滑不露馅也是一个技术活儿呢！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 把玉米面放入盆中。
2/13 划圈倒入热水，用筷子拌成疙瘩状。
3/13 晾温后用手抓匀，倒入白面。
4/13 一起和匀醒发。
5/13 肉馅中放入葱，姜，生抽，料酒，花椒粉，盐，鸡精和油拌匀搅打上劲儿。
6/13 锅中烧水，把大白菜切段倒入锅中焯一下，过凉水后挤干水份，然后剁碎。（比包饺子的馅粗一些）
7/13 倒入肉馅中一起拌匀。
8/13 取适量面团揉圆。
9/13 按成窝状的面皮。
10/13 在面皮中间放适量馅。
11/13 两只手拖住底部，把两边往中间一起包住。
12/13 冷水上锅蒸十五分钟左右，再关火虚蒸三分钟。
13/13 装盘。
玉米面不会像白面那样有弹性，包的时候要有耐心，只要把馅包进去，收口捏上就可以了。
