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糯米又叫江米，软糯香甜，糯米用处很多，做的品类也不一样，各地方作法都不同，北方人一般做整米凉糕，中层夹上小枣或大枣，上锅蒸熟，不过用大枣口感有点酸，糯米凉糕属于小吃类，分享链接可供参考收藏
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/13 糯米洗净，小枣洗净加凉水泡4一6小时
2/13 用手指一捏就碎就行了
3/13 然后准备八寸活底模具，上面发上湿蒸布
4/13 先均匀放一层小枣
5/13 然后在放一层糯米
6/13 在放一层小枣
7/13 在放一层糯米
8/13 上蒸锅大火半小时
9/13 熟后趁热拿出，手沾凉水拍实
10/13 在放入模具去到蒸布，用铲子沾凉水再次压实
11/13 凉后脱模
12/13 在用切刀沾凉水切成块
13/13 成品完成
糯米蒸熟就离不开凉水了，因为只有沾凉水才能防粘手或切刀，想吃碎米小枣糕，要延长泡糯米的时间，这个您自己掌握
