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虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、*基酸以及虫草素、甘露醇。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 虫草花洗净，泡水20分钟，捞出备用。泡过虫草花的水留半碗备用。
2/8 瘦肉用红薯粉，料酒，生抽腌制一会，加油封味。
3/8 韭苔洗净，去花蕾，切3公分段。
4/8 热油20克，瘦肉加虫草花一同下锅，大火摊开瘦肉。
5/8 炒至瘦肉变色8成熟。
6/8 加入韭苔翻炒均匀。
7/8 加入适量虫草花水。
8/8 大火翻炒2分钟。用盐生抽调味即可。
瘦肉挑前腿较嫩。韭苔必须挑花蕾紧实的为好，下锅不宜久留这样做出来的菜才够清脆。
