大白菜炖粉条的做法_菜谱_香哈网
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大白菜炖粉条
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大白菜炖粉条

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大白菜炖粉条是完美的一道菜,炒白菜容易出水,粉条刚好可以吸收水份,要放些辣椒进去,有点辣味比较好吃。喜欢肉的朋友,可以放些肉炒着香,喜欢素食清淡点的可以放豆腐,都特别美味,我这次是放了些豆腐。

作者: 鞋样放版员小娟
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 粉条用厨房剪刀剪短,放凉水中泡软

    1/13 粉条用厨房剪刀剪短,放凉水中泡软

  • 白菜帮和白菜叶分开切,白菜帮切细条后,再切段

    2/13 白菜帮和白菜叶分开切,白菜帮切细条后,再切段

  • 白菜叶切好后放入淡盐水中浸泡十分钟再淘洗一遍

    3/13 白菜叶切好后放入淡盐水中浸泡十分钟再淘洗一遍

  • 切好洗好之后的叶和白菜帮,分别控干水份备用

    4/13 切好洗好之后的叶和白菜帮,分别控干水份备用

  • 豆腐冲洗之后切块,辣椒和蒜切末

    5/13 豆腐冲洗之后切块,辣椒和蒜切末

  • 炒锅放油,油热先放入豆腐煎炒

    6/13 炒锅放油,油热先放入豆腐煎炒

  • 待豆腐稍稍变色,盛出备用

    7/13 待豆腐稍稍变色,盛出备用

  • 炒锅中放入花椒粒和八角,炒香后捞出不用,再放入辣椒和蒜翻炒,加入一小勺豆瓣酱炒出红油

    8/13 炒锅中放入花椒粒和八角,炒香后捞出不用,再放入辣椒和蒜翻炒,加入一小勺豆瓣酱炒出红油

  • 放入白菜帮,加入十三香翻炒半分钟

    9/13 放入白菜帮,加入十三香翻炒半分钟

  • 放入白菜叶和粉条一起翻炒

    10/13 放入白菜叶和粉条一起翻炒

  • 白菜叶稍稍炒软时,放入豆腐,加入酱油翻炒

    11/13 白菜叶稍稍炒软时,放入豆腐,加入酱油翻炒

  • 待粉条炒至软烂时,加入盐翻炒均匀

    12/13 待粉条炒至软烂时,加入盐翻炒均匀

  • 出锅前放入味精调味

    13/13 出锅前放入味精调味

  • 小贴士

    炒制过程不用加水,白菜会出水,刚好够粉条吸收。豆腐先炒一下可以去除豆腥味。粉条不用泡太久,稍稍变软就可以,吸收汤汁,味道更好,也可以不用浸泡,我是为了节省炒制的时间。

    作者: 鞋样放版员小娟

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