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大白菜炖粉条是完美的一道菜，炒白菜容易出水，粉条刚好可以吸收水份，要放些辣椒进去，有点辣味比较好吃。喜欢肉的朋友，可以放些肉炒着香，喜欢素食清淡点的可以放豆腐，都特别美味，我这次是放了些豆腐。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/13 粉条用厨房剪刀剪短，放凉水中泡软
2/13 白菜帮和白菜叶分开切，白菜帮切细条后，再切段
3/13 白菜叶切好后放入淡盐水中浸泡十分钟再淘洗一遍
4/13 切好洗好之后的叶和白菜帮，分别控干水份备用
5/13 豆腐冲洗之后切块，辣椒和蒜切末
6/13 炒锅放油，油热先放入豆腐煎炒
7/13 待豆腐稍稍变色，盛出备用
8/13 炒锅中放入花椒粒和八角，炒香后捞出不用，再放入辣椒和蒜翻炒，加入一小勺豆瓣酱炒出红油
9/13 放入白菜帮，加入十三香翻炒半分钟
10/13 放入白菜叶和粉条一起翻炒
11/13 白菜叶稍稍炒软时，放入豆腐，加入酱油翻炒
12/13 待粉条炒至软烂时，加入盐翻炒均匀
13/13 出锅前放入味精调味
炒制过程不用加水，白菜会出水，刚好够粉条吸收。豆腐先炒一下可以去除豆腥味。粉条不用泡太久，稍稍变软就可以，吸收汤汁，味道更好，也可以不用浸泡，我是为了节省炒制的时间。
